オープンにあたってのメニュー こんにちは、麺や二双です。 オープンに際してのメニューですが、さしあたっては「味噌」「味噌つけ麺」の二本立てで営業する予定です。そのほかのメニューにつきましては日を改めて順次提供してまいります。サイドメニュー等に関しても、場合によっては券売機で売切れと表示され、販売していない場合があるかもしれませんが、ご了承ください。30Mar2019
オープンに向けて仕入れの関係で、4月1日オープンが間に合わないかもしれないという危機があったのですが、なんとかなりそうです。卸の営業の方の努力に感謝しきりです。オープン間近ですので、厨房の使い勝手への慣れもかねて、スープやトッピング類、その他提供するメニューの試し仕込みを行っています。外からお店の中をうかがうと、店主が厨房あたりでうろうろしているのが見えるかもしれません。さて、予定通りオープンできると思いますが、新規オープンですべてが試行錯誤となっています。言い訳ではありませんが現状を率直に申し上げますと、スープの取り方にしてもガラや野菜をスープから上げる方法や挽肉を使って清湯を仕上げるタイミングなど、ちょっとまだルーティンが定まっておりません。日...27Mar2019お知らせ
4月1日11:00オープン予定です表題の通り、オープン予定といたします。開店準備をしていると、店前を通る方からたまに「いつオープン？」と尋ねられたりします。気にしていただいて、うれしく思います。店頭には小さく告知をだしましたが、せっかくなのでブログでも告知します。開店準備と商品開発の仕上げで、予想以上に忙しいので間に合うのか不安もありますが、よろしくお願いします。メニュー等は、最終決定次第こちらで公開してまいります。15Mar2019お知らせ